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管理栄養士によるお料理セミナー

ベジ餃子(1人分) エネルギー 260kcal

◆◆材料(50個分)

  • P6071854.JPG木綿豆腐・・・・・・・・1丁
  • キャベツ・・・・・・・1/2玉
  • ニラ・・・・・・・・・・60g
  • 干し椎茸・・・・・・・・ 3枚
  • ☆おろし生姜・・・・・ 1かけ
  • ☆塩・・・・・・・・ 小さじ1
  • ☆醤油・・・・・・・ 大さじ1
  • ☆ごま油・・・・・・ 大さじ1
  • ☆中華だしの素 ・・大さじ1弱
  • 餃子の皮・・・・・・・ 50枚
  • 味ポン・・・・・・・・100cc
  • 梅干し・・・・・・・・・ 3個

◆◆作り方

  • ①木綿豆腐はよく水切りをしておく。
  • ②キャベツはみじん切りし、塩もみしておく。ニラもみじん切り。
  • ③戻した干し椎茸もよく絞って、みじん切り。
  • ④①、②、③と☆の材料をよく混ぜ、皮で包む。
  • ⑤フライパンに油を敷き、よく熱してから④を並べ、軽く焦げ目がついらたら、水を加え蒸し焼きにする
  • ⑥5~6分程度蒸し焼きにして、水分がなくなったらふたをとり、程よい色になってきたら、火を止めて出来上がり。
  • ⑦たれは、細かくたたいた梅干しをポン酢に加え合わせる。




メニュー
☆ベジ餃子(梅肉たれ)
☆バーニャカウダ(豆乳ソース)
☆グリーンスムージー
☆雑穀米

バーニャカウダ・豆乳ソース(1人分) エネルギー 179kcal

◆◆材料(4人分)

  • P6051844.JPGにんにく・・・・・・1/3かけ
  • オリーブオイル・・・大さじ4
  • アンチョビ・・・・・・・6枚
  • 豆乳・・・・・・・・ 100cc
  • コーンスターチ・・・小さじ1
  • 黒コショウ・・・・・・ 少々
  • ※野菜はお好みの物を

◆◆作り方

  • ①にんにくはすりおろし、アンチョビはみじん切りにしてたたいておく。
  • ②小鍋を中火にかけ、オリーブオイルを熱し、おろしにんにくを焦がさないように炒める。
  • ③香りが出たら、アンチョビを入れて炒める。
  • ④③に豆乳を加え、コーンスターチ小さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。
  • ⑤④に黒コショウを加え、味を調えてソースの出来上がり。
  • ⑥お好みの野菜をつけて。



グリーンスムージー(1人分) エネルギー 64kcal

◆◆材料(2〜3人分)
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  • バナナ・・・・・・・・ 1本
  • りんご・・・・・・・ 1/2個
  • キウイ・・・・・・・・ 1個
  • 小松菜・・・・・・ ・・1株
  • 水・・・・・・・・・100cc

◆◆作り方

  • ①りんごは芯をのぞき、皮つきのまま適当な大きさに切る。
  • ②バナナ、キウイは皮をむき適当な大きさに切る。
  • ③小松菜は1cm弱くらいに刻む。
  • ④①、②、③と水をミキサーに入れてミキシング。
  • ⑤よくミキシングして、なめらかになったら出来上がり。


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ambience_arrow01_GR.png内科・循環器内科の診療時間
内科カレンダー.jpg※水曜午後は徳島県立中央病院にて心臓カテーテル検査のためお休みをいただいています。